STALISMA ROSE
KAMARA PURE
Etiquète : Stalisma rosé
Origine : Au nord de la Grèce
Région : Pentes de Kamara, Oraiokastro Thessalonique
Variété : Xinomavro (100%)
Type : IGP Thessalonique
Histoire de l’étiquete: Stalisma en grec signifie le repos des animaux sous l’ombre d’un arbre pour prendre un peu de frais air pendant les après-midi chauds de l’été. Nos vins de série Stalisma sont exactement comme ça. Ils sont si rafraîchissants comme l’air frais pendant l’été.
Notes de dégustation :
Belle couleur rosé, vraiment profonde. Le nez est la caractéristique de la variété Xinomavro: tomates séchées au soleil et olives noires. Des notes de fraise et de mûre complètent ce bouquet impressionnant. En bouche, riche, avec une acidité intense mais bien équilibrée. À la fin, le long arrière-goût fruité avec un peu de sucre résiduel donne une impression «d'été grec».
Rapport de vinification :
Le vin fermente avec ses levures indigènes. Nous évitons les opérations œnologiques lourdes, nous n’ajoutons pas de substances œnologiques puis nous mettons le vin dans de vieux barriques pendant 2 mois et nous faisons du battônage sur-lie. Nous faisons seulement de la stabilisation tartrique. Ensuite, nous mettons le vin en bouteille au début du printemps.
Potentiel de vieillissement :
Potentiel de vieillissement jusqu’à 3 ans. Embouteillé avec un bouchon naturel , pour garantir son vieillissement unique. La température de service idéale est entre 12-16o C.
Accord mets et vins :
Incroyable combinaison avec des plats de légumes méditerranéens (briam, tomates farcies, imam, moussaka), du bœuf au saucisson rouge, de la pizza aux champignons. Il se marie aussi très bien avec des fruits ou du fromage.
Notes de vignobles :
Varieté |
Porte-greffe |
Hectares/plantés |
Sol |
Orientation |
Altitude |
Xinomavro |
Richter110 |
0,9ha/2008 |
Clay Loam |
Eastern |
140m above sea level |