Retsina

Etiquète: Retsina

Origine: Au nord de la Grèce

Région: Pentes de Kamara-Oraiokastro Thessalonique

Variété: Roditis-Assyrtiko (mélange 90-10%)

Type : Appellation traditionnelle

Histoire de l’étiquete : Retsina est un vin grec traditionnel fameux et apprécié qui est joui depuis au moins 3000 ans. Même à la Grèce moderne représente le style classique du vin qui est vraiment unique. On le trouve sur la carte des vins à toutes les tavernes grecques, même aux restaurants les plus sophistiqués.

Notes de dégustation:

Couleur jaune claire. Notes de pin avec agrumes, menthe et jasmin. Bouche fraîche, élégante et salée, la touche de résine avec l'orange et le pamplemousse forme une combinaison passionnante. Long arrière-goût.

Rapport de vinification:

Fermentation alcoolique à basse température en cuve inox. Petits morceaux de la résine du pin Aleppo par les montagnes de l’île d’Evia sont ajoutés au moût pendant toute la fermentation. Cela donne à la retsina son caractère unique et son arôme spécial.

Potentiel de vieillissement:

Potentiel de vieillissement jusqu’à 2 ans.

Accord mets et vins :

Un vin pur et décontracté pour accompagner les plats asiatiques épicés, les viandes grillées épicées, la poitrine de poulet, jumelé au gingembre et à la citronnelle, le poisson, les fruits de mer marinés et le poulpe au citron vert, les salades, les fromages, les olives vertes. Il est adoré avec les plats aromatiques acides, les sushis et nigiri, les petits poissons tempoura, les anchois marinés, les poissons frits et les croquets au fromage.

Notes de vignoble: