En suivant nos rêves

Quand la famille Kioutsoukis a émigré de la Romylie orientale au début des années 1900 - une région à la côte de la mer Noire bien connue pour son vin - vers la Grèce, elle a emporté avec elle ses connaissances et sa passion pour le vignoble et le vin. Malheureusement, ils n'ont pas pu réaliser leur rêve de construire un domaine viticole en Grèce jusqu'à ce que Dimitrios Kioutsoukis et sa famille l'ont fait en 2010.

Dès le début, les vignobles sont traités exclusivement avec les traditions anciennes, dont certaines ont presque été oubliées. Taille, binage et récolte manuels, utilisation de pulvérisations d'herbes, telles que l'ortie, l'achillée millefeuille, etc., fertilisation naturelle avec du compost et du fumier - des vignes nouvellement plantées en forme de goblet.

 La règle de base est de faire le moins de traitements possible, en essayant de ne pas perturber l'équilibre naturel.

 En utilisant des équipements de vinification modernes, uniquement pour contrôler et soutenir (si nécessaire) la chimie naturelle du cycle de vinification, le domaine Kamara produit des vins au caractère unique qui expriment le terroir sans diminuer les normes de qualité..

L'objectif principal est des vins authentiques et dynamiques en petites productions, avec le moins d'interventions possibles, qui expriment le terroir et la philosophie du vigneron avec un  spectre de saveurs varié et un profil aromatique complexe qui évolue et change constamment.