Retsina Chilled Red Pine

 

Etiquette: Retsina rosé chilled red pine

Origine: Au nord de la Grèce 

Région: Pentes de Kamara-Oraiokastro Thessalonique

Variétés: Xinomavro-Muscat blanc (mélange 90-10%)

Type : Appellation traditionnelle

Histoire de l’étiquete : Retsina est un vin grec traditionnel fameux et apprécié qui est joui depuis au moins 3000 ans. Même en Grèce moderne elle représente un style de vin très unique. On le trouve sur la carte des vins à toutes les tavernes grecques, même aux restaurants les plus sophistiqués.

Notes de dégustation:

Couleur rubis. Au nez, les arômes de fruits rouges, d'acacia et de rose dominent, avec une touche épicée de pin qui apporte fraîcheur et intensité. Frais, délicat et légèrement salé en bouche, avec un long arrière-goût.

Notes de vignoble:

 

Rapport de vinification:

Fermentation alcoolique à basse température en cuve inox. Petits morceaux de la résine du pin Aleppo par les montagnes de l’île d’Evia sont ajoutés au moût pendant toute la fermentation. Battônage sur ses lies fines. Aucun substance œnologique n'est ajouté ; pas de collage, pas de filtration, pas de stabilisation protéique. Nous procédons uniquement à une stabilisation tartrique et ajoutons 30 ppm de sulfites lors de l’embouteillage.

Potentiel de vieillissement:

Potentiel de vieillissement jusqu’à 2 ans.

Accord mets et vins :

Un vin facile à boire qui accompagne très bien les plats méditerranéens, les fruits de mer et le poisson, l'agneau ainsi que tous les mezedes (tapas) grecs.