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TARARAM TARARAM

KAMARA PURE

 

Etiquète : Tararam tararam

Origine : Au nord de la Grèce

Région : Pentes de Kamara-Oraiokastro Thessaloniki

Variété : Field blend- une harmonie de 7 variétés

Histoire de l’étiquète :

2023 a été une année bizarre. A cette année difficile que la récolte était trop petite, nous avons décidé de faire notre premier field blend avec les raisins dont nous avions. Ce vin est une harmonie de 7 cépages, récoltés et vinifiés ensemble.

L'étiquette représente un théâtre grec traditionnel bien connu, où Karagiozis a aidé Alexandre le Grand à tuer le dragon avec un arrosoir. Nous aussi, avec bonne humeur, humor et rire nous affrontons les difficultés de la vie.

Le nom du vin Tararam-tararam est le moto de notre grand-mère, sa philosophie de faire face aux difficultés.

Notes de dégustation :

Couleur jaune brillant. Au nez, les arômes de petits fruits avec des notes de pêche, de rose et de jasmin sont les plus evidents. La bouche est riche, avec une acidité vive et une texture souple. Il a un long arrière-goût.

Vinification :

Vinification traditionnelle pour field blend. Les raisins des 7 cépages sont récoltés ensemble le même jour et co-fermentés dans une cuve avec ses levures indigènes à température contrôlée de 20ο C. Après la fermentation alcoolique et malolactique, le vin est élevé avec ses lies fines en vieilles barriques de chêne français. Pas d'utilisation de produits œnologiques, pas de stabilisation protéique, pas de filtration, seulement une stabilisation tartrique pendant les mois froids de l'année.

Accords mets et vin :

A déguster avec des viandes aux sauces citronnées ou du poisson, avec des salades vertes ou avec des plateaux de fromages gras.