Παράκαμψη προς το κυρίως περιεχόμενο

Petnat orange blooming mountain

KAMARA PURE

Ετικέτα: Pet.nat orange Blooming Mountain

Καταγωγή: Βόρεια Ελλάδα

Περιοχή: Λόφοι Καμάρας, Ωραιόκαστρο Θεσσαλονίκης

Ποικιλία: Μοσχάτο Σάμου 80%-Μοσχοφίλερο 20%

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά:

Το κρασί αυτό έχει μια σπιρτάδα που συνδυάζεται τέλεια με τα αρώματα εσπεριδοειδών, όπως του λεμονιού και του πορτοκαλιού, και του γιασεμιού στη μύτη. Στο στόμα τα αρώματα του τριαντάφυλλου και της ζύμης είναι τα  κυρίαρχα.

Αμπελουργικά στοιχεία:

Ποικιλία

Υποκείμενο

Έκταση/έτος φύτευσης

‘Έδαφος

Κατεύθυνση

Υψόμετρο

Μοσχοφίλερο

Richter110

0.6ha/2010

Clay-Loam

Ανατολική

140m

Μοσχάτο Σάμου

Richter110

0.9ha/2008

Clay-Loam

Ανατολική

140m

 

Οινοποίηση:

Αφήνουμε το μούστο του Μοσχάτου με τα φλούδια για μερικές μέρες σε χαμηλή θερμοκρασία πριν τη ζύμωση. Μετά το τέλος της ζύμωσης βάζουμε το παραγόμενο κρασί σε μικρούς αμφορείς για μερικούς μήνες. Την επόμενη χρονιά προσθέτουμε μούστο Μοσχοφίλερου εν ζυμώσει στη φιάλη κατά την εμφιάλωση. Η δεύτερη ζύμωση πραγματοποιείται μέσα στο μπουκάλι. Δε γίνεται disgorging. Οπότε το κρασί αποκτάει μια καλύτερη υφή και ισορροπία. Τέλος, για τρεις εβδομάδες γίνεται remuage ώστε να αναδευτεί το κρασί με τις λεπτές οινολάσπες του και να αποκτήσει πιο γεμάτο στόμα.

Δυνατότητα παλαίωσης:

Δυνατότητα παλαίωσης μέχρι 2 χρόνια. Το ιδιαίτερο αυτό κρασί πρέπει να ανοιχθεί κρύο, με προσοχή. Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος μεταξύ 5ο  και 8ο C.

Γευστικοί συνδυασμοί:

Το κρασί αυτό μπορεί να συνδυαστεί άψογα με τα πάντα ή να το ευχαριστηθείτε μόνο του.